札幌のｹｰﾀﾘﾝｸﾞｻｰﾋﾞｽ ｢ﾋﾞﾘｵﾝ･ﾛｰｽﾞ.｣のｵﾌｨｼｬﾙﾌﾞﾛｸﾞ by billion-roses
魚料理でお出ししているお魚は､冷凍は使用しておりません｡ そしてなるべく丸ごとで仕入れています｡ 骨やｱﾗはﾋｭﾒﾄﾞﾎﾟﾜｿﾝ(魚のだし汁)になります こちらは平目｡ 5枚下ろしにします｡ 平目のﾑﾆｴﾙ 真鯛を使用した魚介のｸﾘｰﾑｿｰｽです｡ 以前UPしたものです｡ ｼｪﾌの若い頃はﾎﾃﾙでｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを作っており､ ｼｰｽﾞﾝになると..
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