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スペシャルティコーヒーがやってくる!
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ブログ 引っ越しました。
アメーバーブログに引っ越しました。
(2008/02/13 9:29) コメント(66) トラバ(8)
二つの潮流
日本のコーヒ業界には、今ふたつの流れがあります。 ひとつは今までコーヒー業界を支えてきた全日本コーヒー協会に所属する全日本コーヒー組合連合会と日本スペシャルティコーヒー協会という流れである。 ..
(2008/02/12 12:12)
経営指針連絡会
土曜日は大阪府中小企業家同友会で活動している経営指針セミナーについての 会議ありました。 中小零細企業にも経営理念、経営方針、経営計画を成文化しビジョンを持った会社経営を社員 ..
(2008/02/11 8:46)
カッピング訓練
昨日は社内で半日かけてカッピングとサスティナビリティについての研修会を行いました。 サスティナビリティとは非常に難しいのですが直訳すると持続可能性となります。 それでは何が持続可能性かとい..
(2008/02/09 9:44) コメント(1)
ニカラグア・サンタリタ農園の凄いところ
ニカラグア・サンタリタ農園は3年前から契約している農園で昨年と今年で二回訪問させていただきました。 これは毎回期待を裏切らない品質が送られてくるからです。 そしてこの目で確認し..
(2008/02/08 8:28)
セラードコーヒー農園 疾走
ブラジルはコーヒー生産で世界一です。だからブラジルコーヒーと言っても様々です。その中でもセラード地方のコーヒーは比較的平坦なところに農園を作り超巨大な収穫機が入れるように設計され植え付けされている..
(2008/02/07 16:19)
コーヒー屋さん新聞
弊社ではお客様に新聞を通じてコーヒーについての情報をお伝えしています。 コーヒー業界は只今、激変しています。価格の高騰、品質低下、スペシャルティコーヒー、等々、大きく変化しています。 ..
(2008/02/06 9:49)
チェリーの果肉
コーヒーチェリーはサクランボと同じように実があり種があります。何が違うかというと果肉の部分が非常に少なく、チェリーの中身がほとんど種ということです。 しかし食べてみると非常に甘いです。そ..
(2008/02/05 8:24)
メタンガス
サンタリタ農園で今年は写真のようなものができていました。 さて何なのか・・・? 実はコーヒーチェリーを脱穀したとき、果肉が不要物として出ます。これは主に肥料として使われるのですが、ここ..
(2008/02/04 8:45)
企業訪問会
昨夜は大阪中小企業同友会の毎月行事の企業訪問会でした。 大阪・西成区の株式会社フジムラを訪問しました。 参加者は25名で熱心な勉強会になりました。 業務内容は製缶業というものらしく大型の..
(2008/02/02 9:08)
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