天然酵母ﾊﾟﾝ教室‘ぷれっちぇる’の酵母な日々を綴ります by brezel0403
ｸﾛﾜｯｻﾝ成形いろいろ(時間短縮ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ)･･･ ぷれっちぇるのﾚｷﾞｭﾗｰﾚｯｽﾝでは27層ｸﾛﾜｯｻﾝを作りますが､今回は2回折りの16層､時短ﾊﾞｰｼﾞｮﾝのﾚｯｽﾝです｡お一人様､2ｼｰﾄずつの折り込み練習で､有塩ｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰと､無塩ﾀｶﾅｼﾊﾞﾀｰの比較実験もしていただきました｡ﾊﾞﾀｰにもそれぞれ､味はもちろん､融点､可塑性などの個性があり､面白いです｡ 成形ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝとして､..
2012/02/23 15:55
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