思い出の味 : comomo*日記

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comomo*日記

思い出の味

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小さい頃から、家族と外食に連れて行ってもらうのが大好きだった私・・・
その中の思い出のレストランのひとつが、数年前に閉店に。

とても残念に思っていたら、
郊外に移転したことがわかりました

以前は市内の中心部にあり、とても便利ではありました。

それでも、郊外に場所を移した理由は、
たくさんの自然に囲まれる風景を誰もが楽しめること、
自家製のハーブやお野菜を使って料理をしたい、とのシェフの想いからだそうです。

もうあの思い出の味はいただけないものと思っていた私は、
この味を始めて食する主人とともに、嬉しくわくわくと出かけました。

予約制になっていたので、ランチをお願いして。
店内の様子も、以前はスタイリッシュな雰囲気だったのが
木をベースにしたインテリアで、あたたかな雰囲気に。

シェフのお任せコース

★鴨のコンフィのサラダ仕立て

鴨が大好きな私。

オイルで煮た鴨は、サラダ仕立てのおかげか思ったよりさっぱりといただけました。

★かぼちゃのポタージュ

なめらかで甘いかぼちゃのスープ

とっても香りのよいバターを使ってあるようです。
まるでマドレーヌやフィナンシェを焼いているときのオーブンから漂う香りに似てました

シンプルだけどすごく美味しい！

★河豚とつぶ貝のポワレ　バジルのソース

うーん河豚のカリッと具合が好きな感じ～☆
珍しいグリーンのトマトも
火を通して使ってあります

★スペイン産豚肉と野菜の田舎風煮込み

豚肉、とってもやわらか（＾－＾）
ほろり。
インゲン豆もほっくりで、この組合せが大好きです♪

ちょっぴり肉じゃがを思わせる素材に
なるほどーこのお皿とお料理の雰囲気がぴったり☆でした

★デセール
　
くるみのケーキ
カシスのスフレグラッセ
茶のアイスクリーム
無花果と桃のコンポート

やはりこの時期、スフレグラッセやアイスクリームがおいしい～♪
ん～カシスをソルべではなく、スフレグラッセにしてあるところが美味しくてそしてタイムリー♪

自然の空気をたくさん吸って、ゆったりのんびりと食事が出来ました。

都会的なアーティスティックでモダンなお料理も好きだけれど
子供のころの賑やかだった家族との時間を思い出す、
なつかしく美味しいやさしいお料理を　とてもいいなあ、とほっこり家路につきました