最新記事｜ｶﾝﾊﾟｰﾆｭBOSSのﾌﾞﾛｸﾞ

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新作ﾊﾟﾆｰﾆ
『ごろごろ新じゃがｻﾗﾀﾞとﾌﾟﾛｼｭｰﾄのﾊﾟﾆｰﾆ』『自家製ｼﾞｭｰｼｰﾒﾝﾁｶﾂのﾊﾟﾆｰﾆ特製ｵｰﾛﾗｿｰｽ』ｶﾌｪｱﾙｺPICCOLOの新作! ﾊﾟﾝも配..

(2012/05/23 15:11)

復活する場所
先日､知り合いの方がやっているｱﾝﾃｨｰｸｼｮｯﾌﾟの倉庫に行ってきた｡ｱﾝﾃｨｰｸ家具､特にﾖｰﾛｯﾊﾟのものにはとても趣のあるものが多くて､見ているだけでﾜｸﾜｸし..

(2012/05/21 11:36)

娼婦のﾊﾟｽﾀ
Spaghetti alla Puttanesca ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｱｯﾗﾌﾟｯﾀﾈｽｶﾅﾎﾟﾘの名物ﾊﾟｽﾀ｡娼婦は昼食時にも忙しく､海のものも畑のものもごった混ぜ..

(2012/05/17 12:31)

翔太
Trattoriaの翔太が､そろそろ次のｽﾃｰｼﾞで勉強したいと言ってきたのが去年の9月｡料理人を目指す人は二つのﾀｲﾌﾟにわかれる｡自分の立ち位置を変え..

(2012/05/15 11:30)

初夏の新作
OSTERIAのｼｪﾌが岡野君にかわってから約2ヶ月｡乗りに乗ってる彼のｽﾍﾟｼｬﾘﾃを紹介｡｢富山産ﾎﾀﾙｲｶとｸｽｸｽのｻﾗﾀﾞ仕立て｣ｾﾙｸﾙでぬいた美しい一皿..

(2012/05/11 15:01)

鉄板な夜
知人のBISTROｵｰﾅｰｼｪﾌに｢是非､行ってみて下さい!!｣とすすめられて｡東山のﾒｲﾝ通りの一本奥にひっそりと佇む『ﾜｲﾝと鉄板かいどう』 ..

(2012/05/09 12:47)

TOMATO
大型連休もおわって今日からふつ～の日｡連休中日に近江町の八百屋に｢やっぱ､ﾄﾏﾄが品薄やわ～｡｣と聞いたので､さっそくｽｰﾊﾟｰにいってみた｡ﾄﾏﾄ..

(2012/05/07 11:14)

最後の一言
お客様の嬉しい笑顔や美味しい笑顔をｲﾒｰｼﾞしながら一生懸命料理をつくってお菓子をつくって､お客様の感動をｲﾒｰｼﾞしながら店をﾋﾟｶﾋﾟｶに磨いて ..

(2012/05/03 12:32)

ふたつの｢ｿｳｿﾞｳ力｣
飲食業という仕事は､ｻｰﾋﾞｽが基本です｡しかし､ｻｰﾋﾞｽとは特別なｽｷﾙを身に付けるだけで成立するものではありません｡例えば､お皿を重ねて持つことや､ ..

(2012/05/02 14:19)

おすすめ
先日､打ち合わせを兼ねて食事をということであるﾚｽﾄﾗﾝへ言ったときの事｡そのお店の開店時間は11:30｡僕らがついたのは11:15だった｡店長らし..

(2012/05/01 13:22)

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