最新記事｜ｺﾝﾋﾟﾄｩﾑ講習会ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ

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ｺﾝﾋﾟﾄｩﾑ事務局よりお知らせ
2008年8月1日以降の開催ｲﾍﾞﾝﾄについてのﾚﾎﾟｰﾄはｺﾝﾋﾟﾄｩﾑｻｲﾄの｢開催ﾚﾎﾟｰﾄ一覧｣からの直接ﾘﾝｸに変更となりましたのでお知らせいたします｡今後ともｺﾝﾋﾟﾄｩﾑをよろしく..

(2008/07/31 16:57)

美濃焼き物と食べ歩き研修旅行
さあ､いよいよ今回の研修旅行のﾒｲﾝです｡かの有名な『たか田八祥』での夕食です｡この時をどれほど待ち望んだことか｡正に料亭という言葉が､ﾋﾟｯﾀﾘのお店です｡岐阜は､おろか東京､京都､大阪の三都市を..

(2008/07/12 18:00) ｺﾒﾝﾄ(7)

美濃焼き物と食べ歩き研修旅行
続いて『澤千』から車で約15分ほどのところにある『暁山窯』のﾚﾎﾟｰﾄです｡『暁山窯』を簡単にご紹介致します｡江戸時代より美濃の窯元として続き､伝統の技に近代的なｾﾝｽを生かしたﾕﾆｰｸな手作り作品..

(2008/07/12 12:00)

美濃焼き物と食べ歩き研修旅行
7月12日(土)､『贅を尽くした料理と器との出会い』をﾃｰﾏにした研修旅行が開催されました｡朝8時30分暑い大阪をﾁｬｰﾀｰﾊﾞｽで出発､一路岐阜県多治見市を目指しました｡多治見といえば日本一暑い所とし..

(2008/07/12 0:00)

食卓演出②ﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄ講習会
2008年7月7日(月)にｺﾝﾋﾟﾄｭﾑ主催第2回｢ﾌﾗﾜｰｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄ講習会｣を辻調理師専門学校横の学生ｾﾝﾀｰ内のｾﾐﾅｰ室で行なわれました｡今回も講師に大阪･東心斎橋のﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝ｢C..

(2008/07/07 0:00)

『ｶﾝﾃｻﾝｽ』岸田周三氏の料理哲学を学ぶ
2008年7月6日(日)『ｶﾝﾃｻﾝｽ』岸田周三氏による料理講習会を行いました｡主材料をﾊﾟﾝﾀｰﾄﾞ(ﾎﾛﾎﾛ鳥)にし､岸田氏のﾛﾃｨ方法と学校で学ぶ基本型のﾛﾃｨ方法を同時進行で行い､火入れの..

(2008/07/06 16:53)

横山千尋氏によるﾊﾞﾘｽﾀ講習会
ｼﾞｬﾊﾟﾝﾊﾞﾘｽﾀﾁｬﾝﾋﾟｵﾝｼｯﾌﾟで2度の優勝経験を持つ､横山氏(辻調ｸﾞﾙｰﾌﾟ校OB)に､大阪の在校生を対象にﾊﾞﾘｽﾀとは何か､ｴｽﾌﾟﾚｯｿとは何か､先輩としてこの業界で働くということは何かなど2時..

(2008/06/28 9:30)

｢ﾓﾝｻﾝｸﾚｰﾙ｣辻口博啓氏による特別講演会
6月16日(月)ｴｺｰﾙ辻東京にて在校生向けに｢ﾓﾝｻﾝｸﾚｰﾙ｣辻口博啓氏による特別講演会が行われました｡｢全国洋菓子技術ｺﾝｸｰﾙ｣最年少優勝を機に数々のｺﾝｸｰﾙで優勝を重ねる｡ ..

(2008/06/16 18:44)

食べて納得!見て納得! 食品衛生学講習会
6月15日(日)､ｺﾝﾋﾟﾄｩﾑのｲﾍﾞﾝﾄを辻調理師専門学校において､食品添加物(ｹﾞﾙ化剤･着色料)と手洗い実験のｾﾐﾅｰを開催しました｡講師は本校で食品衛生学実習ご担当の仲地文子先生です｡ ..

(2008/06/15 13:31)

研修旅行『ｱﾙ･ｹｯﾁｧｰﾉ』奥田ｼｪﾌを訪ねて
去る3月3日(月)にｴｺｰﾙ辻東京にて行われた『ｱﾙ･ｹｯﾁｧｰﾉ』奥田政行ｼｪﾌによる講演会に続き､今回は実際に山形県鶴岡市を訪ね､庄内をまるごと満喫しました｡内容は盛りだくさんで､初日の夕..

(2008/06/14 17:24)

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