最新記事｜Mesa de temporada ～季節のﾃｰﾌﾞﾙ～

exciteﾌﾞﾛｸﾞ

●記事一覧

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次へ

揚げ物筍のｻｰﾓﾝ巻き
筍をｻｰﾓﾝで巻いて､揚げました｡おろし大根と天つゆでいただきます｡

(2008/05/09 11:51)

帆立貝の桜花和え
酢の物帆立貝の桜花和え帆立貝は厚さが二枚になるようにそぎ切りし､昆布〆めにする｡桜の花は､水洗いし､､軽く絞り細かく刻む｡木の芽も刃たたきにする｡煎り卵を作り､甘酢ですべての材料を和..

(2008/05/01 15:59)

4月懐石料理より
桜花の海老しんじょ椀久しぶりに参加した懐石料理教室で､習った料理です｡海老のすり身を昆布ﾀﾞｼと卵白､魚のすり身と合わせてすり鉢で､よくすり合わせる｡蒸し器に入れて､蒸し固める｡切り分..

(2008/04/29 11:09)

苺のﾑｰｽ
久々の更新! 旬の苺をたくさん飾って､ﾑｰｽを作りました｡新しいﾃﾞｼﾞｶﾒで撮ってみました｡どこからﾅｲﾌを入れるか､散々悩んでしまった｡ちょっとｶｯﾄしにくいﾑｰｽです(汗)

(2008/04/20 17:00)

めひかりの天麩羅
所用で東京へ｡滞在中は､会社の研修宿泊施設を利用します｡ここの食事は､素材も吟味され美味で､ひとつひとつの料理がとても丁寧です｡盛り付けや器選び､包丁遣いなども､とても勉強になります｡ ..

(2008/03/31 10:31)

ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾉｱｳﾞｧｲﾂｪﾝ･ﾐｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ
ﾗｲ麦の入ったﾊﾟﾝを､2種類焼きました｡ｸｰﾌﾟの入れ方が､不均等で､もう少し練習積まないといけません｡ｸｰﾌﾟは､難しい! ﾃﾞｼﾞｶﾒが壊れました｡綺麗に取れた写真は､これが最後のようで..

(2008/03/05 13:11)

2008ひな祭り
苺のﾑｰｽ娘と一緒に作りました｡ﾑｰｽの回りにつけるﾋﾞｽｷｭｲが､ｵｰﾌﾞﾝで焼く時に､いびつになってしまって､ちょっと失敗作です｡味は､甘さ控えめで美味しかったんですが｡苺1ﾊﾟｯｸと､卵1..

(2008/03/03 20:34) ﾄﾗﾊﾞ(3)

京懐石
週末､所用で京都へ行ってきました｡この日はとても寒い日でしたが､粉雪が舞うなか時間の許す限り､あちこち散策してきました｡夕食は､京懐石をいただきました｡鴨川のほとりの静かなお店です｡ここは..

(2008/02/12 13:04) ﾄﾗﾊﾞ(2)

ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ&ｳｨﾝﾅｰﾛｰﾙ
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝですが､成型は簡単なようで結構難しい! 綺麗にﾛｰﾙが三段になるように巻いて､焼き上げるのには､ひらすら練習あるのみ｡もっと､練習しようっと｡

(2008/02/01 17:40) ﾄﾗﾊﾞ(2)

ｶﾌｪでﾗﾝﾁ
試験が済んでﾎｯと一息｡思いがけない出題で苦しんだ箇所もいくつかあって､合否は謎｡出来るだけの事はやったつもりだから､もし不合格だったら再挑戦すればいいか｡今日は娘と一緒に久しぶり..

(2008/01/28 0:01)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次へ

最新記事100件まで表示。
過去の記事は年月別記事から見ることができます。