身の回りの｢ﾃﾞｻﾞｲﾝ｣はどのように ﾃﾞｻﾞｲﾝされたのか､をまとめた書籍 『これ､誰がﾃﾞｻﾞｲﾝしたの?』の著者と編集者によるﾌﾞﾛｸﾞ｡
by dezagen
チョコレート考252012年02月07日 19:46
ﾗｲﾀｰ渡部のほうです｡
もうこれでﾁｮｺﾚｰﾄ考は一旦おしまい｡
最後のとりを飾るのは､Mast Brothers Chocolate http://mastbrothers.com[外部ﾘﾝｸ]
日本に入ってるとは知らなかったので､今回は取りあげないことにしようと思っていたのに､ｱﾝﾘ･ﾙﾙｰを買いにﾐｯﾄﾞﾀｳﾝに行った際に寄ったﾃﾞｨｰﾝ&ﾃﾞﾙｰｶに入っていた｡
最初から決めていたらさくっと買ったかもしれないが､板ﾁｮｺ1枚1365円｡
値段にﾋﾞﾋﾞって､3回ﾃﾞｨｰﾝ&ﾃﾞﾙｰｶを出たり入ったりしてたのは私です｡
Mast Brothers Chocolateはそれまで全く別の仕事をしていた兄弟が､ﾁｮｺﾚｰﾄ作りに魅せられて自宅ｷｯﾁﾝで作り始めたことから始まり､現在工房とｼｮｯﾌﾟを構え少量生産で一つ一つ作っている､という話は色んなﾆｭｰｽで聞いた｡
欧米のﾁｮｺﾚｰﾄ関係のﾆｭｰｽを読んでいると(もうこの2週間くらい相当読んだ)､最近｢Bean to bar chocolate makers｣という言葉がよく出て来る｡
ｶﾃｺﾞﾘ:ﾌﾟﾛﾀﾞｸﾄ･ﾊﾟｯｹｰｼﾞ
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