うまいｺｰﾋｰ豆とｶﾌｪ情報､日記 by earlybirdcafe
毎日､毎日､何杯のｴｽﾌﾟﾚｯｿを抽出しているのだろう? 機械任せのようで､理想的な液体を得るには実は職人技が必要とされる｡ 先日の社内ｾﾐﾅｰで伊那店より持ち込んでもらったｴｽﾌﾟﾚｯｿ用の様々な豆を再度検証する｡生産地や樹種により､ﾛｰｽﾄの差違により､またﾌﾞﾚﾝﾄﾞにより､実に微妙なﾆｭｱﾝｽの違いが出てくるものだ｡伊那店では日替わりｴｽﾌﾟﾚｯｿとしてもお客様に提供しつつ研究を重ねている｡..
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