最新記事｜天然酵母ﾊﾟﾝmanmacoto覚書き

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(2009/07/21 10:00)

ｴﾙｸ&ｻﾃ
暑いですね

(2009/07/20 10:06) ｺﾒﾝﾄ(13)

ﾎｼﾉ天然酵母を使ったﾊﾟﾝ教室
ﾊﾟﾝ教室でした｡本日のﾊﾟﾝ *ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙのｸﾘｽﾏｽﾘｰｽ *和風ﾊﾟｲ *ﾖｰｸﾞﾙﾄﾋﾟｻﾞ *ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙのｸﾘｽﾏｽﾘｰｽは､ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ､ｱｰ..

(2008/12/16 21:27) ｺﾒﾝﾄ(2)

自家製ぶどう酵母ﾊﾟﾝをﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで #ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ生地
昨日に引き続いて､ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで自家製ぶどう酵母ﾊﾟﾝを焼きました｡今回は､ｶﾝﾊﾟｰﾆｭのﾚｼﾋﾟです｡ｶﾝﾊﾟｰﾆｭは､今まで何回も焼いていますが､ｲﾏｲﾁな出来栄えが続いています｡ ..

(2008/12/16 17:25)

ゆずｼﾞｬﾑ
友人のお家の木になった新鮮なゆずを頂いたので､ゆずｼﾞｬﾑを作ることにしました｡一度茹でこぼしたのですが､少々苦味があります｡でも､それが､ゆずの風味ですもんね｡種と中袋を煮..

(2008/12/15 21:21)

自家製ぶどう酵母ﾊﾟﾝをﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで
自家製ぶどう酵母で中種を作ってますが､室温が低いため､発酵の具合がｲﾏｲﾁつかめません｡一度､ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いたらどうなるのか､ためしてみたかったので､ついに､ﾁｬﾚﾝｼﾞしました..

(2008/12/15 21:17) ｺﾒﾝﾄ(2)

ｷｳｲのｸﾗﾌﾃｨ&りんごのまぜるだけｹｰｷ
冷蔵庫を開けるたびに目に入る､ﾊﾟﾝの元種&中種｡ふくらんで､いい具合になっている｡あｰ､ﾊﾟﾝ焼きたいな｡と思うのですが､そんなに毎日焼いても食べるの2人だけ｡消費しきれません｡ ..

(2008/12/13 22:12)

ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ #3
またまたｶﾝﾊﾟｰﾆｭにﾁｬﾚﾝｼﾞしました｡今回は､いつも使っている中種からさらに塩を加えた中種を作り､それを元にして作ってみました｡中種の中種などとややこしいことになっていますが､..

(2008/12/12 21:11)

ゆず茶をつくってみました
家に氷砂糖が眠っていまして､何かに使えないかな･･･と､考えておりましたら､ｸﾞｯﾄﾞﾀｲﾐﾝｸﾞ!! ゆず茶が､氷砂糖を使って作れることを知りました｡早速､近くの道の駅で､ゆずを調達｡ ..

(2008/12/11 18:00)

りんごのｹｰｷ
りんごのｹｰｷです｡全卵を硬く泡立てて､薄力粉を混ぜるのですが､混ぜたとたんに生地がしぼんでしまいます｡あれ? これでいいのかな? と､ちょっと疑問に思いましたが､焼いてみると..

(2008/12/10 15:30)

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