tamafukuことたまぽんです｡朝ごはんは何を食べていますか?ﾊﾟﾝを食べている人が多くなしました｡でも､日本人ならやっぱりご飯でしょう!｢ごはんって素敵☆｣と感じている私のつぶやきなどを書き込みます｡ by tamafuku
今年もやります! 一般的には茹で大豆をつぶしてから塩麹と混ぜますが､師っ匠宅にならい､茹で大豆を塩麹と混ぜた後ﾐﾝｻｰにかけています｡ この方が良く混ざる様な気がします｡そして麹も潰れて滑らかな感じに…｡ 発酵にはどう影響するかわかりません｡研究している人いるかな…｡ 暇なとき(最近ない)に調べてみよう｡
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