天然酵母ﾊﾟﾝと暮らし by lllfuwarilll
四日市市桜町にある和風茶屋｢わみん｣さんの天然酵母ﾊﾟﾝ｡ 天然酵母の固定概念を覆すような､柔らかなﾊﾟﾝ｡ ふわふわです｡ 柔らかいﾊﾟﾝのほかにもﾊｰﾄﾞﾊﾟﾝがお店に並ぶ日もあるそうです｡ お酒の酵母を使っているのだそう｡ 昨年から酒粕で酵母を起し始めた私ですが､お酒を使った酵母はすごく元気だということで､わみんの店主さんと意気投合しました｡ 暑い季節でも安定した酵母になるよう､思考錯誤を..
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