わかめ入り☆焼き茄子の白和え : vege dining 野菜のごはん

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わかめ入り☆焼き茄子の白和え

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焼き茄子大好き。夏の間はおかずは毎日焼き茄子でも平気なくらい。生姜醤油で食べるのが一番好きですが、今日はちょっと残った焼き茄子を白和えに。乾燥わかめを混ぜ込んでるから、お豆腐は水切りしなくて大丈夫。焼き茄子から出る汁気もわかめがしっかり吸ってくれました。作り方は今日も簡単、焼き茄子白和えレシピをどうぞ♪

☆材料：1人分☆
茄子　大１本（120ｇ）
木綿豆腐　50ｇ
乾燥わかめ　ひとつまみ（大さじ1/2くらい）
塩　小さじ1/4弱
おろし生姜　小さじ1/2

１
茄子をじっくり焼いて焼き茄子を作ります。皮が真っ黒に焦げ、身がグズグズになるまで焼けたら皮を剥き、食べやすく裂いてから4㎝長さくらいに包丁で切ります。

２
ボウルに木綿豆腐を崩して入れ、わかめ、塩、おろし生姜を加えフォークでかき混ぜます。

３
２に１を入れて混ぜ合わせてしばらく置き、わかめが柔らかに戻ったら盛りつけます。

　出来ました♪　焼き茄子を白和えにしてみたのは初めてですがおいしいものですね～。どちらもおいしい焼き茄子とお豆腐が一緒になるのだから、まずくなるわけないですが……。わかめのコリコリした食感と生姜風味もまたいいのです。気に入りました。夏の間にまた作らなきゃ……。

すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。

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　続きです♪
　ご迷惑じゃないといいのですが……。これはゆうげのしたく[外部ﾘﾝｸ]のwacameさんへのプレゼントですよ！wacameさーん、いつも仲良くしてくれてありがとね！　前にさすけさん[外部ﾘﾝｸ]への茄子レシピを紹介した時に茄子好きだって言ってたから……。わかめを入れて白和えを作ってみたよ！　といっても作ってくれなくていいからね。さすけさんやwacameさんの友情にはいつも本当に感謝してるんです。それを書きたかっただけだから笑って受け流してくれれば十分です。そうそう、いつも優しいコメントくれるふみちゃんも茄子好きだとか。ふみちゃんもホントにいつもありがとう！最近はお返事ササッとになっちゃうことも多いのに、優しく言葉をかけてくれてとても嬉しく思っています。本当にありがとうね。
　このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。

7月6日猪突猛進昼寝豚♪[外部ﾘﾝｸ]のさすけさんが作ってくださいました。物凄い好きと言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！

7月9日わがまま母のポジティブライフ[外部ﾘﾝｸ]のguttiさんが作ってくださいました。おいしいと言ってもらって嬉しいです。ありがとうございます！

　人気のトマト丼、昨日書いた通り、夫のお客様にお出ししたらとても喜ばれました。ほかのものも何でもモリモリ食べてくれました。若いっていいな～。そうだそうだ、モリモリ食べてくれた彼は、秋からドラマに出るんだそうです。なんだか自分のことのように嬉しい私です。あっ、サインもらっとけばよかったかしら……。

　トマトと言えば崩しやっこサラダも評判よくて嬉しいです。あれもこれもお礼が遅くてごめんなさい。

新刊本が発売になりました。

　講談社さまのサイト[外部ﾘﾝｸ]での連載が本になりました。『おいしい野菜ごはん─東京・パリの12ヵ月』[外部ﾘﾝｸ]、連載で人気のレシピと未発表レシピもたくさん紹介しています。まなさんとの文通から生まれたレシピはどれも自信作。本の中から早速作ってくださる方も多く、とても嬉しく感激しています。

表紙の写真を載せていたら記事がドンドン長くなって見ていただく方に申し訳ないので……。←のライフログに、これまでの本を紹介しました。『vege cafe ワンプレートごはん[外部ﾘﾝｸ]』、野菜だけで作るワンプレートのお料理を紹介しています。たれの使い回し術が好評でとても嬉しいです。『季節の野菜のおうちごはん[外部ﾘﾝｸ]』、発売中です。野菜ぎらいな家族にも、野菜が大好きな方にもおすすめの春夏秋冬の新作野菜レシピを紹介しています。｢野菜のごはん｣[外部ﾘﾝｸ]、｢野菜のごはん２｣[外部ﾘﾝｸ]、発売中です。ブログで人気のレシピはこのシリーズだけで。『野菜だけでおいしいごはん』[外部ﾘﾝｸ]は、初の撮り下ろし、オール新作レシピの本です。どの本もたくさんの方の手に取っていただいてとても嬉しいです。本当にありがとうございます。

お知らせ。
★「知っとこ！」で紹介させていただいたレシピ、番組のサイト[外部ﾘﾝｸ]でご覧になれます。
★はるはるさんご夫妻がスペシャルゲストの集まりがありますよ！　詳細はコチラでどうぞ。
★発売中のおはよう奥さん特別編集のムック、『野菜の節約おかず』[外部ﾘﾝｸ]に協力させていただきました。
★永昌源さまのサイトでレシピを紹介させていただいています。杏のお酒杏露酒を使った野菜料理のレシピを今回は２つほど。よかったらコチラ[外部ﾘﾝｸ]でごらんになってくださいね。この連載はいろいろな料理家の方が杏露酒をつかったレシピを紹介するというもので、光栄なことに連載第一回、第二回目に取り上げていただきました。今回は1回目。二回目もお楽しみに！
★レシピブログさんのサイトでソルトリーフのレシピを紹介しています。
★『レシピブログで夢をかなえた人たち』という本に協力させていただきました。どんな本なのかはこちら[外部ﾘﾝｸ]でぜひどうぞ。
★発売中の『おはよう奥さん』で麺レシピを紹介させていただきました。

講談社さまのウエブサイト[外部ﾘﾝｸ]、今週は私のレシピです。代々木公園のアースガーデンでのお買い物中の写真も載ってます。

カッパ娘のあさごはん。

焼きおにぎり、玉ねぎとキャベツの炒めたの、きゅうり、白菜の醤油もみ。昨日のお客様たちにはトマト丼だけじゃなく、すき焼きなんかもお出ししたので……。用意した割り下が残ったから、玉ねぎとキャベツ炒め煮はそれを使いました。すき焼きと言っても鍋でグツグツ煮るのではなく、フライパンでサッと肉を炒めて割り下をからめ、お皿にのせてから生卵をかけるというもの。かめ代ちゃん[外部ﾘﾝｸ]の本で見たレシピです。かめ代ちゃんの本、ホントに使えます！
　
お礼とお詫び。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。のぴさん、penperuさん、ちゃっぴぃさん、ふみちゃん、さすけさん[外部ﾘﾝｸ]、柚子さん[外部ﾘﾝｸ]、unaさん[外部ﾘﾝｸ]、たかたんさん[外部ﾘﾝｸ]、guttiさん[外部ﾘﾝｸ]、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
　お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。すみません、私がリンクし忘れていたら「忘れてるよー！」とどうぞせっついてくださいね。
　初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。ごめんなさい。今本当にバタバタしています。今週はまた撮影も始まります。お声をかけていただいた方全員にお返事できず心苦しいのですが……。お声をかけていただくのは何より嬉しいことなので、いつも通りコメント欄は開いておきますね。いつも温かなコメント、本当にありがとうございます。

　今日の渋谷は曇り空。いい週末をお過ごし下さいね。

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