最新記事｜うまいもん by 閑閑話

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ｶﾞﾘｶﾞﾘ君(岩塩ﾐﾙ)
ﾄﾏﾄを食べる時など､ﾁｮｯﾄ塩味が欲しい時に重宝しているのが､このｶﾞﾘｶﾞﾘ君なのだ! 岩塩ﾐﾙといえば分かるかな? 一般的に岩塩はﾐﾈﾗﾙ分が豊富な自然塩というｲﾒｰｼﾞがあるけれど､これ..

(2005/08/14 8:23) ｺﾒﾝﾄ(5) ﾄﾗﾊﾞ(4)

ﾁﾘﾄﾏﾄﾇｰﾄﾞﾙ･ｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙ
ﾎﾞｸは1日2食が基本､昼食はなるべく食べないことにしている｡ 2食については賛否両論いろいろあるようだけど､そもそも日本人が1日3食摂るようになったのは､いつからだろうか? ﾁｮｯﾄ気になって..

(2005/08/08 12:44) ﾄﾗﾊﾞ(1)

ｶﾞｲﾊﾟｯﾊﾞｲｶﾊﾟｵの烏賊ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ
『ｶﾞｲ･ﾊﾟｯ･ﾊﾞｲｶﾊﾟｵ』いつもながらとても言い難い名前のﾀｲ料理! ﾎﾞｸの酒のつまみにｶﾞｲﾊﾟｯﾊﾞｲｶﾊﾟｵが加わったというのは､前回4月17日の閑話で話したけど､ﾅﾝﾌﾟﾗｰとﾆﾝﾆｸの取合せ..

(2005/08/05 11:42) ｺﾒﾝﾄ(2)

遺伝伝心
素焼きっぽいのが好きなんだよね｡陶器は詳しくないし､たいした物はﾓﾁﾛﾝもってないんだけど､和食器買う時はどうしても素焼きっぽいものになってしまうんだ｡だからという訳でもないけど､..

(2005/08/01 1:42) ﾄﾗﾊﾞ(1)

納豆と豆腐
大豆と発酵というｷｰﾜｰﾄﾞなら納豆と豆腐! 『発酵』とは巧い言葉を考えたものだなぁといつも感心するよ｡化学変化的には腐る･腐敗と全く同じことなんだけどね｡それが人体にとって有益な分解を便..

(2005/07/10 7:39)

ふき(山菜)
爪が真っ黒になるんだよね､ﾌｷの皮むき! 旨いものを食べるためにはしょうがないかな｡ｽｰﾊﾟｰの野菜売場に普通に並ぶﾎﾟﾋﾟｭﾗｰな山菜のﾌｷ､それだけみんなに親しまれている美味しい山菜ということなんだ..

(2005/07/07 8:18)

ﾐｽﾞﾅは水菜じゃない
山菜はいつもいただき物だ! 今回はﾐｽﾞﾅ､地方によってはﾖｼﾅとも呼ぶらしいね｡ｲﾗｸｻ科の多年草で､正式名称はｳﾜﾊﾞﾐｿｳのこと｡名前は同じでも･･･京都の伝統野菜の水菜(肥料..

(2005/06/23 8:11)

淡竹その2
今ｼｰｽﾞﾝ最後の淡竹だな! ﾎﾞｸは淡竹の食べ方の中では､煮物と並んでみそ汁が大好きなんだ｡今回の写真はｼｲﾀｹが一緒に入ったみそ汁だけど､ﾜｶﾒと豆腐とでも美味い｡大体､ﾀｹﾉｺは魚..

(2005/06/18 12:24)

淡竹
家族みんな大好きの『淡竹』をいただいた(今ｼｰｽﾞﾝ2度目) 孟宗ﾀｹﾉｺに比べて細くて見栄えが悪いし､ﾀｹﾉｺの旬は孟宗の方が先だから､旬のありがたみという点でも､淡竹ﾀｹﾉｺは日陰の存..

(2005/06/07 11:21) ﾄﾗﾊﾞ(1)

民宿その2
食べかけの豆腐は失礼! 先日の民宿の話のつづき･･･旨いもの食って酒をしこたま飲んで､1万円でお釣が来る民宿の朝食の写真｡見ての通りの献立だけど､どれもこれも実に美味いのだ! 何気ないﾒ..

(2005/06/05 9:54)

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