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イシハナ雑記帖

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長靴をはいたシェフ。
これが颯爽としていて、まことにもってカッコいいんですよ。足元は写っていませんが、長靴で完全武装。ヴィライナワシロ(会津食育推進協議会)の山際博美シェフであります。この日は、宮城県気仙沼市から、階上小..
(2009/09/24 7:16)

ストーリィテラー。
本日は久々に朝から晴れました。大陸の高気圧が運んできた、カラッとした空気。つまるとこ秋の気配です。東北事務局はとりたてて夏休みをとっているわけではなく、この機会に滞っていた原稿を進めていて、その中に..
(2009/08/14 21:28)

地大根の、陰と光。
岩手県岩泉町は、県都である盛岡市から北東へ90km。北上山地のまっただ中にあります。石灰岩のギザギザした山の景観が印象的で、鍾乳洞も有名です。ということは、そう水がおいしい。石灰岩で濾過された水がご..
(2009/07/31 10:04)

産地直行。
昨今、最高の良食材はトーキョーの築地市場に集まるか、シェフや味にうるさい食べ手(食通なんて持ち上げるような書き方は死んでも書かん)が[お取り寄せ]するものらしいですね。んがしかし、それは、常にNo...
(2009/07/31 9:19)

おいしい梅干しになりなさい。
花巻小屋(わたくしの岩手拠点)は昨夜から本降りの雨であります。 梅の実がなる頃の雨だから、梅雨。日本の暦とそれを現す言葉は、つくづく四季に寄り添っているものですね。いつも森羅万象をからめながら自..
(2009/07/19 5:18)

有ることが難しい=ありがたい。
[教育ファーム]12団体の取り組みは、いずれ食べることがついてまわります。 明成高校調理科[リエゾンキッチン]の生徒たちが小学校児童と行った大豆の種蒔きでは、シェフの卵たちが作るアッチッチの豚汁..
(2009/07/10 11:04)

気がつけば、最先端男子。
出先で食堂やレストランに入らず、井川メンパにもった[のり弁]で済ませる日が案外あります。これってつまり弁当男子じゃん!・・・何か相違はありますか。 本日は、NPO法人せんだいプチファームが、ジャ..
(2009/07/04 20:41)

再開〜種蒔く人に声援を。
ほんのしばし保存版としていた当ブログを再開します。 6月から、[教育ファーム]の東北ブロック事務局を務めることになりました。 「教育ファームは、生産者(農林漁業者)の指導を受けながら、作物..
(2009/06/30 22:20)

引っ越しました。
前略 当雑記帖を含め複数あったブログを、新しいブログにまとめました。こちらです。 [blogストリームバンク] ホームページも、引っ越しました。こちらです。 [ストリームバンク] ..
(2009/06/18 21:18)

その肉の向うに、ドナドナ。
16日は拙宅で産ませ育ててきた子牛[コンソメ]=近藤染子の♪ドナドナであった。 (わからない方もいるかもしれないですね。[ドナドナ]=出荷の意。 ♪かわいい子牛 揺られてゆくよ ・・・..
(2009/06/18 21:11)

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