最新記事｜ときどき薬膳

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鶏肉のﾓﾘｰﾕ茸ｿｰｽ～お料理教室にて2
お料理教室で習ったﾒｲﾝのﾓﾘｰﾕ茸ｿｰｽ｡教室での付け合わせはｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽでした｡残りを家で食べた時はﾌﾞﾛｯｺﾘｰで｡鶏肉は1人1羽さばきました｡われながら下手くそでしたねぇ..

(2012/05/08 16:37)

赤ｷﾉｱのｻﾗﾀﾞ～お料理教室にて
知り合いの方にお声かけ頂きお料理教室に行ってきました｡数ヶ国語をあやつり世界をまたにかけるお料理の先生の教室でした｡日本人には外国料理を､外国人には日本料理を教えているそう｡ﾊﾟﾘの..

(2012/05/03 19:38)

鶏むね肉の南蛮漬け
NHKの｢あさいち｣で連日紹介されていた鶏むね肉｡低脂肪高ﾀﾝﾊﾟｸの鶏むね肉はｱｽﾘｰﾄの強い見方とよく言われていますが､それと同じ効果で疲れやすい体質を改善してくれるそうです｡そ..

(2012/04/26 18:19)

ｱｻﾘと菜の花の炊き込みご飯
雑誌でみかけたどこかのお店のｼﾒの一品｡あさりは利尿作用､菜の花は解毒作用のﾃﾞﾄｯｸｽ料理です｡この組み合わせ､ﾊﾟｽﾀではよく使っていたけれどご飯は初めて｡菜の花は塩ゆでして最..

(2012/04/23 19:37)

ｷｬﾍﾞﾂとじゃがいものｱﾝﾁｮﾋﾞﾊﾟｽﾀ
近頃はある食材をいかに使いきるか､に注力しすぎてわざわざｱｯﾌﾟするのもね､なごはん続きですっかり更新が滞ってしまいました｡このﾊﾟｽﾀはかなり昔のdancyuで片岡護さんが紹介していたﾚｼﾋﾟ..

(2012/04/11 17:35)

豚ﾛｰｽの味噌粕漬け
焦がさず焼けました｡鯖を2回漬けた味噌床にしつこく豚肉も漬けちゃいました｡鯖からでた水分は捨てつつ､もうちょいいけそうだったので豚を投入｡生臭さなどでてしまうか心配でしたが大丈夫で..

(2012/03/30 23:46)

簡単ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ､春菊､にんじん､ﾎﾟﾃﾄ
ひと皿盛りにすると食卓がこじんまりするのでいつもは小鉢派ですがたまにはﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄもいいですね｡お皿がいいからｻﾏになる､とも思われます｡薄切り牛肉は軽くｿﾃｰして以前つくった牛肉の赤..

(2012/03/27 8:42) ｺﾒﾝﾄ(2)

ｻｰﾓﾝと鯛､菜の花のｻﾗﾀﾞ
食事会の残り物でｻﾗﾀﾞ｡ｻｰﾓﾝは酢でﾏﾘﾈ､鯛は昆布じめしてあるので見た目よりは複雑な味です｡食事会で作ったお料理の残りは写真を撮らなかったので一応ﾒﾓしておくと･お刺身(鯛..

(2012/03/22 10:32) ｺﾒﾝﾄ(4)

鰺の卯の花和え
鰺でもうひと品､しめた鰺の卯の花和えです｡以前つくったのは5年前｡このﾌﾞﾛｸﾞをはじめたばかりの頃ですよ､懐かしい｡当時ははじめたばかりの宅配野菜にはいってくる自分では絶対に買わない..

(2012/03/21 23:11) ｺﾒﾝﾄ(2)

鰺の小さいお寿司
前菜の鰺の棒寿司です｡お祝いで頂いたこのお皿を使うことを前提でお料理を考えたら小寿司になりました｡和食のｺｰｽの中で小さい押し寿司がちょっとだけ出てくるのが好きなのです｡もっと..

(2012/03/16 20:29)

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