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パルマの食と生活

イタリアソムリエ協会(AIS)ソムリエ、パルマ特産食品アドバイザーコース終了、パルマで食を探求しています。
by marcheselli

キャッキェレ
コメント(2)2012/02/24 18:53
カルネヴァーレは終わりましたが、昨日のパルマ新聞にキャッキェレの面白い記事が載っていました。 カーニヴァルCarnevaleは、ラテン語の Carnem Levareに由来しており、肉食禁止という意味なのだそうです。カーニバルが終わると、40日間肉を食べてはいけないクアレジマと呼ばれる期間が来る事からこの名前が付いているということ。 マルテディ・グラッソと言われる火曜日にご馳走を食べて..
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クロスタ(パルミジャーノの皮)
コメント(6)2012/02/22 19:00

山のパルミジャーノ・レッジャーノ
コメント(2)2012/02/21 1:51

カーニバル
コメント(4)2012/02/20 5:58

美味しいプロシュット
コメント(0)2012/02/17 19:14

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