最新記事｜個食三膳ひとりごはん講座

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さといものｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙあげ
さといもをどうするか､悩む季節になりました｡煮物に入れたり､おつゆにいれたりして､さらに､まださといもがあるときに｡材料< さといも塩ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ片栗粉 ..

(2008/10/22 6:02) ｺﾒﾝﾄ(4) ﾄﾗﾊﾞ(3)

こげちゃった､というとき
おなべがこげちゃったとき､おなべの種類と内容物によって対策がちょっと違います｡今回は､煮物かなにかで､中身がまだいっぱい入っているとき｡例題肉じゃが｢あ､こげちゃったｰ｣..

(2008/04/23 12:54) ｺﾒﾝﾄ(3)

魚の切り身対策
魚もときどき食べたいなあ､と思ったら｡魚の切り身はどうでしょう? 塩焼きとかはむずかしい､ときの対策｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火にかけて､油をやや多めに入れます｡一ﾐﾘぐらい｡買ってきた魚..

(2008/04/14 15:23)

野菜炒め対策
野菜炒めをするときに野菜がうまいこと全体に火が通らないということがあります｡まだ火が通ってないかなｰと思って､さらに炒めるとしんなりしすぎてしまうことがありますねｰ｡その予防対策で..

(2008/04/14 15:11)

ひき肉の用途と取り扱い
ひき肉類はいたみやすいです｡特に鳥のひき肉は､｢足が早い｣(=すぐ傷む)ので買ってきたその日に食べましょう｡ (特に割り引きになっているものは早く食べましょう) これから気温が上がってくる..

(2008/03/25 9:28)

新入生諸君!(えらそうだな｡｡)
大学生､専門学校生になって､自炊のはじまる方､お料理がｲﾏｲﾁ得意じゃない方､まず､失敗の少ない､汁物からはじめると成功体験ができますよ☆ 料理のｺﾂは自分を信じること! 自分の味を信..

(2008/03/25 9:04)

皮をむく
皮をむくのは､めんどうくさいです｡皮むき器(ﾋﾟｰﾗｰ)でもいいのですが､つぎのように対処すると簡単です｡器具< ﾜｲﾔｰﾀﾜｼ(粗目) 皮むき用に専用にします｡にんじん､..

(2008/02/26 13:01)

ゆでたまご
ゆでたまご､を作りましょう｡材料< たまご作り方< お鍋に水を入れて､たまごを入れます｡お水のうちに入れます｡火をつけて､沸騰したら､中火におとし､半熟なら..

(2008/02/13 9:57)

おでんの甘みそ
こんにゃくやさといもをゆでて､甘みそをつけて食べる､みそおでん｡その甘みそを作ってみましょう｡私は赤みそで作りますが､赤みそがなければ､白みそでもいいと思います｡ただし､白みそは､..

(2008/01/30 16:33)

新ﾀﾏﾈｷﾞと鶏のそぼろ煮
少し早いかな､と思うけれど､もう､八百屋さんの店先は春のきざし｡やわらかい新ﾀﾏﾈｷﾞが登場しています｡じゃがいもとﾀﾏﾈｷﾞと鶏のそぼろで煮物を作ってみました｡煮物はなれないと難..

(2008/01/27 19:08)

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