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帰去来
平凡・非凡な日々
by moimylene
フランスパン・世界のパン本格性パン技術
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)2009/05/29 7:15
フランスパン・世界のパン 本格製パン技術―ドンクが教える本格派フランスパンと世界のパン作りブランジュリーフランセーズドンク / 旭屋出版スコア: フランスパンを作ってクープがイマイチ。音が聞こえない・・・などと 成功の少ないバゲット系。 いろいろな作り方があって気泡の状態も見てと 奥が深すぎて満足いかないバゲット。 習っても習っても 更に分からなくなるバゲット・・・・・・ ..
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