うまいお酒があります その楽しみを語ります by munojiya
｢獺祭〈だっさい〉｣というお酒がある｡ 造っているお酒がどれも精米歩合50%以下の純米大吟醸だけという特異な蔵元である｡ 精米歩合には､50%､45%､39%とあって､さらには23%というお酒まで造っている｡ 精米歩合23%といったら､米粒の外側の部分を77%も削って落とした米である｡ 仁丹のような､お菓子でいえばｱﾗｻﾞﾝのような小さな粒になった米で造るのである｡ それは､もはやお酒..
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