探検 Espa?a
Mejill?n のオツマミ 
寒い寒いと思ったら、はや11月。
昨日はスペイン全体、かなり冷え込んだようで、山間部では積雪も見られたそうです。
ほー、山間は大変だ〜なんて、呑気にニュースを見ていたのですが、おー、積雪のあった地域にマドリード州も含まれているじゃないですか。
ここも寒くはありましたが、日中はお日様も出たし、今のところ夕方まで暖房なしでも大丈夫。
まだ冬本番じゃないなと考えていたけど、同じマドリード州で雪の降った場所があると聞いては、急に冬を意識してしまいました。
一週間前は、お昼間半袖着てたのに、何ともすごい違いです。
その暖かかった先週末、いつものごとくふらりと立ち寄った Bar 食べた Mejill?n （ムール貝）料理。
貝もプリプリで美味しかったのですが、ソースも絶品で、お皿をぬぐうようにパンにつけて頂いてしまいました。
このお店は2階がレストランで、1階が Bar エリアになっていて、看板にスペイン北部 Asturias 州の名前を掲げています。
Asturias （アストゥリアス）州は、北の海に面した食の宝庫のエリアです。
海産物はもちろんのこと、内陸地でとれる農産物や酪農の恵み、それから名物林檎のお酒・シドラなど、盛り沢山のおいしいものが揃っています。
そこの名前を掲げた店だからなのか、日曜のお昼頃出かけると、すぐ側にある教会の日曜ミサ帰りのおじいさん、おばあさんで非常に賑わっています。
一度だけ、「今日は2階のレストランで、ちゃんと食事をしてみよう！」と階段を上がったことがありますが、1階の気楽なカウンターの様子とはかなり違い、2階は非常にクラシックで優雅な雰囲気のレストランで、ちょっと引けてしまい、そのまま階段を降りたことがあります。
でもいつかは・・・って思っているのですが、1階の Bar エリアでも、十分美味しいものがいただけますから、しばらくはそれで良しです。
ここを気に入ってる理由は、カウンターの中にいるオジさんたちが良い感じなんです。
適度に無愛想で、でも時々親切。
それからビールが美味しい。
同じビールでも、注ぎ方でこんなにも違うんだってこと、スペインに来て知りました。
ビール一杯の値段って、どこ行ってもあまり変わらないので、それなら上手に注いでくれたビールの方がうれしいです。
ここは無料で出されるオツマミも味に手抜きがなく、大抵は小さなお皿に盛られたパエリャなのですが、常連さんはリクエストして違ったものを出されたりで、羨ましい限りです。
でもパエリャで満足してます。
いつもはビールと無料パエリャでおしまいなのですが、先日は隣で食べてるムール貝が気になって、思わず頼んでしまいました。
それが、これです！
格安に手に入るムール貝は、欧州に住むようになってから自宅でもしょっちゅう食べるのですが、調理方法にレパートリーがなく、いつもワイン蒸し。
それはそれで気に入っていますが、写真のお料理は同じ蒸し物でもソースが黄色めでトロッと濃厚でした。
黄色はきっとサフランの色だと思うのですが、是非作り方を知りたいものです。
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