魚醤を用いたﾗｰﾒﾝ店からの色々通信 by uochi-raamen
厚岸産の牡蠣と釧路近海のｽｹﾄﾞｳﾀﾞﾗのﾀﾁ｡どちらも冬が旬｡しかも市場直送!どこにも負けない新鮮さ｡ﾌﾟﾘﾌﾟﾘの牡蠣にﾀﾁのまろやかな味わい｡それらが白味噌あっさりｽｰﾌﾟに絶妙に絡み合い極上の食感を堪能できる｡ｽｰﾌﾟの味加減も､この海鮮にﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ｡白味噌は､米麹を練り込んだ甘味のある柔らか風味｡ｽｰﾌﾟは､鶏ｶﾞﾗ､野菜､昆布､鰹､煮干しを使い深い味わいを溶かしこみ､ﾍﾞｽﾄｽｰﾌﾟを作り上げてい..
2011/01/19 8:43
2010/12/10 11:45
2009/12/01 12:59
2009/08/16 22:25
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