〜古今東西の美味しい食材を探し求めて〜 by jubi2006
ごらんのように､白菜が大きく育ってきたので､今年もまたｷﾑﾁを漬けました｡ 実は今年で3年目のｷﾑﾁづくりです｡ 家族がｷﾑﾁ好きなのと､家の畑で白菜を作っているので､自分で漬ければ安上がりかな･･と｡ 作り方は白菜づけと同じ要領で､まず白菜を縦割りにして天日に半日ほど干します｡ 干すと､水分が抜けて旨みと甘みが凝縮される気がします｡ 塩をして重しを乗せて一日漬けて浅漬けの状..
2009/06/14 21:15
2009/06/06 9:42
2008/01/20 20:48
2007/12/30 20:29
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