玉島魚市場お魚情報

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玉島魚市場お魚情報

瀬戸内の海の幸に恵まれた､倉敷市玉島にある玉島魚市場のﾌﾞﾛｸﾞです｡旬の魚のお話や､市場での出来事､朝市(水曜･祝日以外毎日AM9:30 ～ PM13:00)の情報をお届けします｡

by uodonya

ﾍﾞﾗﾀ

ｺﾒﾝﾄ(0)2012/02/24 10:27

｢ﾍﾞﾗﾀ｣ってご存知ですか? ｢ﾉﾚｿﾚ｣とも呼ばれています｡ 10ｾﾝﾁくらいで白魚のような色合い｡平べったい形をしています｡大きくなったら茶色で細長くなりますよ｡ﾍﾞﾗﾀとは､穴子の幼魚なのです｡生のまま､酢味噌か酢醤油､ﾎﾟﾝ酢をかけて召し上がれ｡ 1月～3月が旬｡食べ逃しのありませんように(^_-)