駿河湾の潮風に吹かれて､海辺町の和菓子屋ﾌﾞﾛｸﾞ｡手づくりの工房から､和菓子の愉しさ紹介します｡ by wagashi_yoshino
考えてみれば最近あまり挑戦的な和菓子づくりを していなかったような気がします｡ 特に普段使わない素材での和菓子づくりは 素材の特徴が中々つかめず試行錯誤の連続なので それなりの時間や余裕も必要なんだけどね｡ いつもの仕事の流れを中断して あるいは試作のための時間をつくって行うので ﾀｲﾐﾝｸﾞが悪いと､ﾏｲﾍﾟｰｽを崩しかねないので 結構気を使う作業だったりもします｡ さ..
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