料理研究家･村上有子(ﾌｰﾄﾞﾃﾞｻﾞｲﾝ株式会社 代表取締役) by s-recipe
鶏肉とゴボウの中華風土鍋ご飯ｺﾒﾝﾄ(0件)2012年02月22日 16:48
私が10年来､愛用していたご飯用の土鍋が壊れてしまったお話を先日しましたが････
まだ､炊飯器を買わずに生活している私がおります^^;｡
｡｡というか､鍋用の土鍋ご飯で炊くご飯が意外に美味しいので､満足しているのです^^｡
そんな土鍋を使って､何かﾚｼﾋﾟを作ってみよう･･と考えたのが････
｢鶏肉とｺﾞﾎﾞｳの中華風土鍋ご飯｣
まずは鶏肉の準備ですが､焼いてないﾌﾞﾆｮｯとしている鶏皮が嫌いな方もいらっしゃると思い､ひと手間ですが､軽く両面に塩をした鶏肉の皮目をこんがりと焼いておきます｡
身のほうは焼かずに､そのまま小さな一口大に切っておきます｡
それを叩いた梅干し､醤油､砂糖､ｵｲｽﾀｰｿｰｽ､ごま油を入れた調味料で良く揉み込んでおくのです^^｡
ここで最大のﾎﾟｲﾝﾄが!
それは片栗粉を加えること｡
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